Sockerkaka deluxe

Varför göra en vanlig sockerkaka när man kan göra den lite mer speciell så lätt. =) Här är recept på vad jag kallar sockerkaka deluxe.

Du behöver:
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
75 g margarin eller smör
1 dl vatten
3 dl vetemjöl

Fyllning:
Äppelmos

Topping:
4 dl florsocker
1 äggula
1 tsk citronsaft
Krossade nötter

Gör så här:
1. Smörj och bröa en hålform, lite större än 1,5 liter. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.
3. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver och vispa ihop med elvisp.
4. Tillsätt vetemjölet och kör försiktigt med elvispen.
5. Smält matfettet, häll i vatten och låt koka upp. Häll det sedan i smeten och vispa till en jämn smet. Så fort smeten är jämn så häll smeten i formen och ställ direkt in den i ugnen. Det är viktigt att man är snabb eftersom värmen gör att bakpulvrets effekt startas.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
7. Låt kakan svalna i formen en liten stund. Stjälp sedan upp den. Låt kakan kallna under formen.
8. Dela kakan i två delar. Stryk ut äppelmos på underdelen och på med övre delen.
9. Blanda ihop kristyren och häll på kakan. Sprinkla över nötter så det täcker så mycket du vill. Servera!