Cook Bake & Create - For your inspiration

Nytt!

2011-10-17T02:29:00.001+02:00

Nytt utseende & rivstart med nya recept dyker upp inom kort!

Chokladscones

2010-10-10T09:37:00.005+02:00

Extremt gott alternativ till de traditionella sconesen.

4 stycken

Blanda ihop 4 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och ½ tsk salt i en bunke.
Ta fram en ny bunke och blanda 1 dl turkisk yoghurt (eller matlagningsyoghurt) med ½ ägg och ½ msk honung och häll över i mjölblandningen och blanda ihop.
Hacka 25 gram rumstempererat smör och 25 gram choklad och blanda det med resten till en deg.

Forma degen till fyra bullar och lägg dem i muffisnplåtar om du vill ha fina former på dem. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter på 200 grader.

TIPS: pensla lite ägg på dem och häll på frön och kärnor för att göra dem lite snyggare och aningens nyttigare.
Påläggsförslag: smör, ost och marmelad. Björnbärsmarmelad har jag som en personlig favorit. Variera gärna osten mellan vanlig hårdost och Philadelphia, eller varför inte brieost?

Småkakor!

2010-09-05T16:15:00.006+02:00

Här är två underbart bra recept på småkakor. Det första är snittar och det andra är klassiska småkakor. Enjoy!

Kakaosnittar med vit choklad
175g smör, rumsvarmt
½dl strösocker
½dl mörk muscovadosocker
3msk sirap
4½dl vetemjöl
½dl kakao
1½tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100g vit choklad, hackad

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175grader. Rör ihop smöret med strösockret och muscovadosockret. Tillsätt sirapen och sedan resterande ingredienser.
2. Knåda degen med händerna och forma till två lika långa rulle. Gör de lika långa som längden av plåten och lägg på de på ett bakpapper på plåten. Tryck ner rullarna något med fingrarna. Tänk på att de flyter ut lite i ugnen när du placerar de på plåten.
3. Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 20 minuter. De är färdiga när ovansidan spricker och känns fasta när man trycker lätt på ovansidan. Det är viktigt att inte färdiggrädda kakorna.
4. Låt längderna svalna i några minuter innan du skär upp dem. Det klassiska sättet är att skära de på snedden i ca 3cm långa snittar. Låt kakorna kallna helt innan du lägger ner de i burkar.

----- ----- ----- ----- ----- -----
Shortbread med pecannötter
5dl vetemjöl
200g smör, rumsvarmt
1 1/4dl strösocker
1dl pecannötter, hackade
Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i en skål och rör ihop till en deg. Forma degen till en eller två rullar, ca 5cm i diameter. Slå in rullen i smörpapper och lägg in i kylen tills de stelnar lite.
2. Sätt ugnen på 170grader. Skär degen i centimetertjocka skivor. Lägg kakorna med lite distans från varandra på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i ca 25 minuter.
TIPS: Dessa går utmärkt bra att göra fram till att man format degen till en rulle och sen lägga in i frysen. Då har man alltid en deg redo att ta fram och grädda om tillfället skulle ges. Degen går att skiva även när den är frusen.

Curryfilé

2010-03-19T08:09:00.000+01:00

Detta recept är till rätt många personer

2 fläskfiléer
2 gula lökar
2 röda paprikor
5 dl grädde
1 dl chilisås, ca
Curry
Paprikapulver
Salt
Peppar
Ris och gelé till servering

Skär köttet i strimlor. Salta och peppra. Bryn väldigt lätt i smör, tror man kan skippa att bryna egentligen för jag hade i dem i pannan i ca 20 sekunder eller nåt max medan jag rörde runt lite.
Hacka lök och paprika. Stek löken i smör i en gryta och ha i paprikan på slutet. Krydda med curry och paprikapulver. Ha i grädden.
Låt detta småputtra i två minuter ungefär innan du häller i köttet. Lägg på locket och låt småkoka i 25-30 minuter på halvlåg värme (vi hade en sexgradig spis och hade tvåan på tror jag) med locket på.
Koka riset, vi hade 6 portioner ris till detta.
Smaka av med diverse kryddor (curry, paprikapulver, salt & peppar) och chilisåsen innan servering.
Ha gärna gelé till servering också.

Kokoskaka med torkad frukt

2010-02-14T12:17:00.005+01:00

Den här kakan är en liten modifikation av en kaka med kanderad ingefära i, istället för dadlar och russin som jag har i detta recept. Man kan alltså ha i lite av varje av det man tycker om. Jag gjorde denna kaka och serverade för några kompisar som blev helt lyriska över den. Så jag rekommenderar verkligen detta recept!

Du behöver:
150 g smör/margarin
1 3/4 dl socker
2 tsk rivet limeskal
2 ägg, lätt uppvispade
3 msk hackade dadlar
3 msk russin
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
1 1/4 dl kokosflingor
1 3/4 dl mjölk

Gör så här:
Värm ugnen till 175 grader. Smörj en bakform, strl 22*12 cm, och täck bottnen med bakplåtspapper.
Vispa smör, socker och limeskal med elvisp till en ljus kräm. Tillsätt äggvispet i omgångar och vispa ordentligt efter varje omgång. Tillsätt frukten. Blanda ihop mjöl och bakpulver i en skål och vänd sedan ner det och kokosflingorna i äggsmeten varvat med mjölken.
Skeda upp blandningen i bakformen och jämna till ytan. Grädda i ca 59 minuter eller tills du kan sticka in en provsticka i mitten utan att den blir kladdig. Låt kakan vila i formen i 5 minuter. Stjälp sedan upp kakan på galler och låt svalna.
Servera gärna med vaniljglass =)

Ost- och svamplasagne

2010-01-17T18:36:00.003+01:00

Underbart gott alternativ, om man tröttnat (kan man det egentligen??) på vanliga lasagnen. Man kan lätt göra rätten till sin egna variant genom att byta ut ostarna till sina favoriter och sen byta ut svampen lite. När jag och min sambo gjorde rätten hade vi mest färska champinjoner och lite kantareller istället för bara kantareller t ex. Vi bytte även ut västerbottenosten till cheddar. Blev mumma!
Bli nu inte bortskrämd av alla dessa ingredienser! De är värt det! =)

Du behöver:
16 lasagneplattor
Kantarellsås:
300 g kantareller
500 g passerade tomater
1 gul lök
smör att steka i
100 g västerbottenost
100 g ädelost
50 g parmesanost
Tomatsås:
2 burkar krossade tomater
1 morot
1 gul paprika
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 kvist timjan
1 kvist oregano
1/2 dl olivolja
salt, socker, peppar
rödvinsvinäger
färsk basilika

Gör så här:
1. Kantarellsås: Hacka den ena löken och fräs den och kantarellerna i smör. Krydda med salt och peppar. Häll på de passerade tomaterna och låt stå och småputtra i 10 minuter. Riv parmesanost, västerbottenost och ädelost. Blanda ihop alla ostsorter. Sätt ugnen på 200°.

2. Tomatsås: Skala och ansa lök och morot. Skiva moroten, finhacka paprikan och löken. Fräs den ena löken, morot och paprika i olivoljan. Häll på de krossade tomaterna. Pressa ner vitlöken. Lägg i timjan och oregano. Låt småputtra ca 20 minuter. Krydda såsen med salt, vinäger, en gnutta socker och peppar. Låt koka ytterligare 10 minuter. Mixa såsen slät.

3. Lägg tomatsås i bottnen på en smord ugnssäker form. Varva lasagneplattor, tomatsås och kantarellsås med ostblandningen. Avsluta med tomatsås. Strö över rikligt med ost. Grädda i 200° ugn ca 35 minuter. Låt stå och ”stabba till sig” i 10–15 minuter. Klipp färsk basilika över.

Höst soppa

2009-10-14T19:57:00.010+02:00

Ingredienser:
1 grönsaksbuljongstärning
2 morötter
1 palsternacka
1 bit rotselleri
½ purjolök
1½ dl grädde

Gör så här:
1. Skölj, skala & skär i mindre bitar
2. Koka med buljong i 25min (vattnet ska precis täcka rotfrukterna)
3. Mixa
4. Salta & peppra
5. Häll i grädden
6. Låt koka upp

Servera!

Nyttig fredagskväll

2009-10-10T10:08:00.005+02:00

Ibland kan man behöva påminnas lite om att det finns nyttiga alternativ till snacks.
Det går snabbt och är roligt att hacka upp lite grönsaker och/eller frukt att dippa istället för chips. Om man vill ge sig själv lite extra pluspoäng för nyttighet så kan man byta ut gräddfilen till yoghurt.

Kanelbullar

2009-10-04T14:04:00.006+02:00

På kanelbullens dag så måste vi ju lägga upp ett recept på just det. Här är ett recept som jag hittade idag och testade; de blev hur goda som helst och lätta att göra.

Tyckte det kunde vara lite kul med ett handskrivet recept idag. Bilden är klickbar så om du klickar blir den lite större och kanske mer lättläst om du har svårt att urskilja vad som står. Mtycket nöje! =)

OBS OBS OBS
Receptet är till en halv sats, utom fyllningen, men jag tyckte fyllningen var lagom till en halv sats då jag kavlade ut degen mer än vad som stod.

Banan- och chokladkaka

2009-09-30T18:08:00.007+02:00

Den här kakan går relativt snabbt att göra och blir underbart god!
Om ni, som jag, älskar banankakor så måste ni testa den här varianten.
12 bitar
(1 bit = 180 kcal)

Du behöver:
50 gram smör eller margarin
2 dl farin brun
1 krm salt
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
2 ägg
2 msk mellanmjölk
2 dl rågsikt
2 mosade bananer
75 gram grovt hackad mörk choklad

Gör så här:
1. Rör smör och brun farin mjukt och smidigt i en bunke. Rör ned salt, vaniljsocker, bikarbonat och äggulor.
2. Tillsätt mjölk och rågsikt. Rör så att allt precis blandas (rör man för mycket blir kakan seg). Tillsätt den mosade bananen och chokladen.
3. Vispa äggvitorna till hårt skum. Avsluta med att försiktigt röra ner vitorna i smeten. Häll upp i en smord och bröad avlång sockerkaksform (1,5 liter). Grädda i 175 grader i 45 minuter.
4. Låt kakan stå kvar i sin form i några minuter. Vänd upp banankakan på ett sockrat smörpapper. Ät och njut.

Tips: Låt kakan stå någon dag så blir den ännu godare.

Sockerkaka deluxe

2009-06-10T12:34:00.004+02:00

Varför göra en vanlig sockerkaka när man kan göra den lite mer speciell så lätt. =) Här är recept på vad jag kallar sockerkaka deluxe.

Du behöver:
3 ägg
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
75 g margarin eller smör
1 dl vatten
3 dl vetemjöl

Fyllning:
Äppelmos

Topping:
4 dl florsocker
1 äggula
1 tsk citronsaft
Krossade nötter

Gör så här:
1. Smörj och bröa en hålform, lite större än 1,5 liter. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt med elvisp.
3. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver och vispa ihop med elvisp.
4. Tillsätt vetemjölet och kör försiktigt med elvispen.
5. Smält matfettet, häll i vatten och låt koka upp. Häll det sedan i smeten och vispa till en jämn smet. Så fort smeten är jämn så häll smeten i formen och ställ direkt in den i ugnen. Det är viktigt att man är snabb eftersom värmen gör att bakpulvrets effekt startas.
6. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter.
7. Låt kakan svalna i formen en liten stund. Stjälp sedan upp den. Låt kakan kallna under formen.
8. Dela kakan i två delar. Stryk ut äppelmos på underdelen och på med övre delen.
9. Blanda ihop kristyren och häll på kakan. Sprinkla över nötter så det täcker så mycket du vill. Servera!

Banankaka

2009-06-10T12:26:00.004+02:00

En väldigt enkel, saftig och god banankaka måste väl alla ha ett recept till. Här är min variant. Hoppas det smakar.

Du behöver:
1 äggula
1 1/2 dl strösocker
2 bananer
4 msk vispgrädde
25 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Gör så här:
1. Vispa ägg och socker poröst. Mosa bananerna (velmogna bananer) och blanda ner dem i smeten. Tillsätt grädden och det smälta smöret.
2. Blanda ner bikarbonat, bakpulver och vaniljsocker i vetemjölet. Vispa ner mjölblandningen i smeten. Häll smeten i smord och bröad form.
3. Grädda i 175 grader i ca 40 minuter.

Smoothies

2009-05-20T17:54:00.005+02:00

Såna här recept finns ju överallt och det är ju rätt 'inne' att dricka smoothie, men jag tyckte att denna sida också kan behöva det =)

Detta räcker till minst tre stora smoothies. Bra att ha i kylen och bara hälla upp när man blir sugen. Perfekt till en mindre frukost eller mellanmål.

Grundrecept:
1 banan
5 dl mild lättyoghurt vanilj
(går att använda vilken yoghurt som helst dock)
2-3 dl bär (t ex frusna blådär/hallon, eller färska bär)

Mixa allt i en mixer och avnjut kall! =) Gärna med ett färgglatt sugrör till för att festa till det lite. ;)

Varianter:
Körsbär
1 banan
5 dl mild lättyoghurt vanilj
4 dl urkärnade körsbär
Mixa!

Banan/jordgubb
2 bananer
5 dl mild lättyoghurt vanilj
2 dl jordgubbar
Mixa!

Tacofyllda paprikor

2009-05-18T12:06:00.006+02:00

Till 3 personer

Du behöver:
3 paprikor
500 g köttfärs
1 paket taco kryddmix (40 g)
Riven ost
Gräddfil
Tortillachips

Gör så här:
1. Dela paprikorna i halvor och kärna ur. Lägg dem med skalet ner i en ugnssäker form.
2. Bryn köttfärsen och blanda i kryddmixen.
3. Fördela köttfärsen i paprikorna och toppa med riven ost.
4. In i ugnen på 175 grader i ca 15 minuter.
5. Servera med torillachips och gräddfil. Helst en liten sallad till också för att göra det extra nyttigt ;)

Fiskfilé Thailand

2009-05-12T09:05:00.005+02:00

ViktVäktar mat faktiskt som är min absoluta fiskrätt! =) Plus att det i princip är den enda fiskrätt som jag kan få min sambo att äta.

Du behöver:
400 g torsk eller sej (1 paket)
Marinad:
1 citron, saften
4 tsk soja
4 krm salt
Sås:
1 purjolök
1 röd paprika
8 tsk Maizena redning
3-4 msk ketchup
4 dl fiskbuljong
2-3 tsk curry

Gör så här
1. Tina fisken så att filéerna kan skiljas åt.
2. Blanda till marinaden och låt fisken ligga i minst 30 min (jag tar 1-2 timmar).
3. Stek filéerna försiktigt så att de håller ihop (jag stekte i margarin, ej olja). Håll fisken varm.
4. Skiva purjon och skär paprikan i små bitar, fräs tillsammans.
5. Tillsätt buljongen, maizenaredningen, ketchup och curry, låt puttra ett par minuter.
6. Häll varm sås över varm fisk. Servera med ris.

Kaviarsnittar

2009-05-08T16:02:00.005+02:00

Detta är min absoluta favoritförrätt! Väldigt väldigt enkel att göra och går verkligen hem hos folk. Har ni inte prövat detta nån gång så måste ni!
3-4 personer

Du behöver:
4 skivor kavring
100 g philadelphiaost
2 msk finhackad dill (man kan använda fryst)
2 msk finhackad rödlök
salt och peppar
2 små burkar rom
dillvippor

Gör så här:
1. Blanda osten med dill och rödlök. Smaksätt blandningen med salt och peppar. Jag drar 2-3 drag med vardera kryddkvarn, men det är efter tycke och smak.
2. Bre blandningen över bröden och skär de i tre snittar.
3. Lägg bröden på uppläggningsfat och garnera med rommen och dillvippor.

Som ni ser använde jag här svart stenbitsrom och ishavsrom,
men hade tyvärr ingen färsk dill till hands.

Enkel bärdessert

2009-05-08T14:48:00.007+02:00

Så smarrig och enkel dessert man enkelt kan göra i förväg, vilket jag tycker är en väldigt bra fördel.

Du behöver:
250 g Kesella vanilj
250 g Kessela jordgubb/lime
225 g frusna björnbär, 1 pkt
225 g frusna hallon & blåbär, 1 pkt
ca 6 msk råsocker

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Blanda samman de två Kesellasorterna i en skål.
3. Lägg upp bären i 4 portionsskålar (behöver inte tinas) och klicka över Kesellablandningen. Strö över råsockret, jämt fördelat.
4. Gratinera ca 10 - 15 minuter eller tills anrättningen fått fin färg. De ska ätas varma! (men inte så man bränner sig såklart ;) )
Lite suddig bild, men ni ser ju på
ett ungefär hur det ser ut =)

Enchiladas med lövbiff

2009-05-08T14:38:00.009+02:00

Supergod och relativt enkel och nyttig rätt att göra. Går utmärkt att förbereda i förväg också.

Du behöver:
4 lövbiffar
salt & peppar
1 msk smör
½ purjolök, skivad
1 röd paprika, tärnad
1 liten burk majs, 198g
2 dl crème fraiche
8 tortillabröd
2 dl valfri riven ost

Grö så här:
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skiva lövbiffarna i tunna strimlor. Stek dem i smör ca 3 minuter. Salta och peppra.
3. Rör ner purjolök, paprika, majs och crème fraiche i pannan och låt det värmas upp.
4. Fördela blandningen på bröden och rulla ihop dem till rullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Strö över osten och gratinera i mitten av ugnen ca 8 minuter. Servera gärna med sallad.

Vaniljcheesecake

2009-05-04T10:46:00.011+02:00

Detta är en väldigt god och frisk cheesecake som går hem som fika eller efterrätt vilken dag som helst. Den har smak av vanilj, citron och apelsin.

Ingredienser
150 g smör, plus en extra klick att smörja formen med
200 g digestivekex
100 g havregryn
1 st vaniljstång eller 1 tsk vaniljessens
600 g philadelphiaost
150 g strösocker
1 st citron
1 st apelsin
3 dl vispgrädde

Till kakan
Färsk frukt och bär efter tycke och smak

Gör så här:
1. Smörj en form med löstagbar kant (23 cm i diameter) med smör.
2. Mosa digestivekexen till smulor, t ex i en mortel. Sätt en stekpanna på medelhög värme (jag pendlade mellan 3an och 4an av 6), lägg i havregrynen och rosta tills de får färg. Tärna smöret och lägg det i pannan tillsammans med kexsmulorna. Rör varsamt med en träslev till en sammanhängande massa.
3. Ta bort från värmen, sleva över massan i formen och släta ut den. Platta varsamt ut med händerna eller baksidan med en slev - vi vill ha en jämn och hårt packad botten. Låt svalna och stelna i kylskåp i 1 timme.
4. Om du använder en vaniljstång, dela den på längden och skrapa med kniv försiktigt ut fröna. Lägg all philadelphiaost i en skål, tillsätt vaniljfrön eller vaniljessens, strösocker, rivet citron- och apelsinskal samt saften från citronen. Rör om ordentligt tills du har en slät och fin blandning.
5. Vispa grädden lätt i en annan skål. Tillsätt hälften av grädden till ostblandningen och vänd ner den. Vänd därefter varsamt ner resten av grädden. Blanda samman smeten, sleva sedan upp den på kakbottnen och släta till med slickepott. Låt cheesecaken stå i kylen i minst en timme innan servering.
6. Lossa försiktigt kakan med en liten kniv och lyft upp den ut formen. Lägg upp den på ett tårtfat (själv kunde jag inte lossa den så jag tog bara bort sidorna och lade kakan med formbottnen på ett fat).
7. Skär bären och/eller frukten i små bitar och servera till kakan.

På bilden har jag även mosat jordgubbar med socker
och haft över kakan, men rekommenderar att bara ha
färsk frukt och bär. Jag valde färsk ananas,
jordgubbar och vindruvor.

Kycklingwok

2009-02-03T13:43:00.003+01:00

2 pers

Ingredienser:
2 kycklingfiléer
1 gul lök
1 röd paprika
2 dl frusen asian wok grönsaker
1 grönsaksbuljongstärning
1 woksauce pad thai
Nudlar

1. Skär kycklingen i mindre bitar, hetta upp wokpannan & släng i kycklingen.
2. Grov hacka löken & paprikan, lägg i pannan så fort kyckling är genomstekt.
3. Häll i wokgrönsakerna & fyll pannan med 1dl vatten. Smula ner buljongtärningen & låt koka bort det mesta av vattnet.
4. Koka dina nudlar
5. Häll över woksauce i pannan & blanda i nudlarna

Lasagne med aubergine

2009-02-01T18:53:00.005+01:00

Köttfärsröran:
ca 500 g nötfärs
1 gul lök
1 aubergine (du behöver kanske inte ta den största du hittar)
5 färska champinjoner
1 burk krossade tomater (500g)
2 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljong
salt
peppar
basilika (torkad)

Bechamelsås:
75 g smör (jag hade osaltat smör)
3/4 dl mjöl
5½ dl mjölk
1 dl grädde
salt
peppar
muskotnöt

lasagneplattor
riven ost

Köttfärsröran:
1. Hetta upp en panna medan du förbereder det som ska stekas. Skiva sedan champinjonerna och auberginen i önskvärda bitar. Hacka löken medan du ändå är igång.
2. Stek aubergine och champinjoner mjuka i smör. Lägg åt sidan.
3. Bryn köttfärsen med löken. Häll sedan i krossade tomaterna och tomatpuré. Smula ner grönsaksbuljongen och tillsätt salt, peppar och basilika. Låt puttra några minuter och dra sedan åt sidan.
4. Blanda köttfärsblandningen med grönsakerna.

Bechamélsås:
5. Smält smöret i en kastrull. Rör i mjölet.
6. Blanda i grädden och hälften av mjölken så allt löser upp sig. Ha sedan i resten av mjölken och salta, peppra och muskotnöta. Ta så mycket av muskotnöten som du önskar; "efter behag" som det så fint brukar kallas.
7. Ta fram en ugnssäker form och täck botten med lasagneplattor. Varva sedan det med köttfärsröran, bechamélsås, ost och sedan mera lasagneplattor. Avsluta med ost.

8. Ugnen ska stå på 200 grader och lasagnen ska gräddas i 40-45 minuter.

Smaklig måltid!

Chokladmousse

2009-01-18T14:15:00.000+01:00

175 g mörk blockchoklad
2 Japp eller marsbitar a 55 g
4 äggulor
3 msk socker
1 krm salt
4 dl grädde

1. Grovhacka blockchokladen och jappen och smält alltihop i ett vattenbad.
2. Vispa äggulorna, socker och salt fluffigt, blanda i chokladen, låt svalna.
3. Vispa grädden styv och häll i chokladsmeten, blanda runt.
4. Lägg upp i små glas, garnera med en gräddklick eller hackad japp.
5. Ställ in i kylen, låt stå 20min

Tacogratäng

2009-01-18T14:06:00.001+01:00

1 burk creme fraiche (liten)
200g philadelfia
500g krossade tomater
1 påse taco krydda (hot)
2 vitlöks klyftor
1 lök
½ purjolök
1 stor paprika i valfri färg
ca 500g köttfärs
riven ost

1. Sätt på ugnen på 200 grader
2. Stek färs, lök, vitlök och paprika
3. Koka upp krossade tomater med kryddpåsen
4. Blanda ihop fraichen och philadelfian
5. Ta en form och smeta ut ost blandningen i botten, häll i färsblandningen, häll över krossade tomater, skär purjoringar och ha över och sen den rivna osten
In i ugnen i ca 15 minuter

Tack Sonenta för det finfina tipset!

Kycklinggryta med kokosmjölk

2009-01-05T14:07:00.006+01:00

Kycklinggryta 2 personer
2st kycklingfiléer
1 burk kokosmjölk
1 gul paprika
1dl frysta wok grönsaker
1 röd lök
1msk curry
salt & peppar

1. Skär kycklingen i mindre bitar, stek kycklingen i stekpanna. När kyckligen är genomstekt häller du i den hackade rödlöken. Krydda med salt, peppar & curry.
2. Häll på kokosmjölken & låt det småputtra i 10min.
3. Lägg i frysta/färska grönsaker & låt puttra yttligare 10min

Serveras med ris, cous cous eller bulgur.

Hallontryffel

2008-12-19T23:05:00.001+01:00

Klassiska tryffeln, fast med en tvist =)

Du behöver:
1,5 dl grädde
200 gram 70% mörk choklad
0.5 dl socker
0.5 dl hallonsylt
1 dl kokosflingor

1. Koka upp grädden och dra åt sidan.
2. Bryt chokladen i bitar och lägg i grädden tillsammans med socker och sylt. Blanda väl till jämn smet. Ställ in i kylskåpet i ett par timmar.
3. Rosta kokos hastigt (stek i torr panna). Lägg över på tallrik för att kallna.
4. Rulla bollar av smeten och rulla dem sedan i kokosen. Ställ kallt tills servering.

Chokladknäck

2008-12-17T19:33:00.004+01:00

Ingredienser:
2 dl ljus sirap
2 dl vispgrädde
2 dl strösocker
2 msk kakao

Gör så här:
Ta fram en tjockbottnad kastrull som är medelstor. (Ta ej för liten kastrull för då kokar knäcken lätt över.)
Blanda sirap, grädde, socker och kakao i kastrullen.
Låt koka upp. Låt sedan fortsätta koka på medelhög värme och rör om då och då. Koka tills de klarar kulprovet eller om du har en termometer så ska den visa 122 grader.
Kulprovet: Ta en sked med lite av smeten och droppa ner i ett glas med kallt vatten. Smeten ska då gå att forma till en kula och ha den konsistens du vill att din färdiga knäck ska ha.
Koktiden brukar vara ca 45-60 minuter står det enligt originalreceptet, men när jag gjorde en halv sats så blev det bra efter 15-16 minuter redan. Då var den fortfarande lite seg när den stelnat, precis som jag vill ha dem =) Så kolla redan efter 15 minuter så det inte blir för hårt.
Häll upp smeten i knäckformar och låt stelna och förvara i kylen.

Receptbok

2008-11-05T17:12:00.005+01:00

Flera sidor på nätet har tjänster så att man kan göra sina egna fotoböcker. Varför inte göra en receptbok av dem? =)
Jag har gjort en på myphotobook.se och blev väldigt nöjd. En vecka tog det från att jag beställde tills att den damp ner i brevlådan. En annan sida är gordinegenbok.se. Tyvärr är det rätt dyrt, (ca 400 för 36 sidor och hård pärm) men kampanjer/rea förekommer då och då. Men visst är man värd sin alldeles egna kokbok! =)

Bär/fruktmuffins

2008-05-22T14:05:00.003+02:00

Ingredienser:
100 g smör
3/4 dl mjölk
2 ägg
1 1/2 dl strösocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 msk potatismjöl
1 tsk vaniljsocker

Bär/Frukt (jag har använt rabarber och det blev supergott)

Eventuell topping:
150 g philadelphiaost
1 dl florsocker
(1/2 citron, rivet skal, om det passar med bären i muffinsarna)

Tillagning:
Sätt ungen på 200 grader.
Smält smör och mjölk i en kastrull, men låt det inte koka.
Vispa ägg och strösocker lätt. Blanda vetemjöl, bakpulver, potatismjöl och vaniljsocker i en bunke och rör ner äggsmeten växelvis med mjölkblandningen. Blanda tillsist i de bär eller frukter du vill ha ni. Mängden är också efter smak. Jag hade 200 g rabarber i när jag gjorde dessa.
Fördela smeten i muffins-/pappersformar på en plåt. Grädda i mitten av ugnen ca 12 minuter.
Låt muffinsarna svalna innan ni eventuellt har på toppingen.

Krämig chokladtårta

2008-05-22T13:53:00.008+02:00

10-12 bitar

Ingredienser:
250 g mörk choklad
4 dl vispgrädde
2 dl crème fraiche
1½ tsk nescafépulver
3 msk kakaopulver
15 savoiardikex

kakaopulver

Gör så här:
1. Hacka chokladen. Koka upp 2 dl av grädden, ta från värmen. Tillsätt chokladen, rör om tills den smält och krämen är blank och slät. Låt svalna till svagt ljummen temperatur.
2. Vispa samman resten av grädden och crème fraichen till lagom tjock konsistens, smeten ska nätt och jämnt droppa från vispen.
3. Krossa snabbkaffet till fint pulver. Sikta ner det i chokladkrämen tillsammans med kakaopulvret. Vänd ner i gräddsmeten under omrörning, rör till slät konsistens.
4. Klä en rund bakform, ca 23 cm i diameter, invändigt med plastfilm. Formen bör ha löstagbar botten.
5. Bre ut ett tunt lager av smeten i botten av formen. Lägg hälften av kexen ovanpå smeten. Bre på ytterligare ett lager chokladsmet och lägg ut de sista kexen. Täck med det sista av chokladsmeten och jämna till ytan.
6. Täck tårtan med plastfilm och ställ kylskåpskallt över natten, eller i minst 10 timmar, så att kexen mjuknar.
7. Vid servering: Lossa tårtan från formen. Stjälp upp och ner på ett serveringsfat, lyft bort platsfilmen. Sikta över kakaopulver.

Chokladtårtbottnar

2008-05-22T13:15:00.005+02:00

Luftiga tårtbottnar med myycket chokladsmak.

Ingredienser:
9 stora ägg, delade i vita och gula
2 1/2 dl strösocker
2 1/4 dl kakaopulver
Tre springformar (löstagbara kanter)

Tillagning:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda äggulorna och socker i en bunke och vispa till en tjock, pösig smet - när man lyfter upp vispen ska smeten långsamt ringla ner i ett brett band.
Sikta ner kakaon i buken och vänd försiktigt ner den med en stor metallsked.
Lägg äggvitorna i en helt ren bunke utan minsta spår av fett och vispa till styvt skum men elvisp. Vänd försiktigt ner skummet i äggsmeten, en tredjedel i taget.
Smörj formarna med smör och lägg bakplåtspapper i botten. Fördela smeten i de tre formarna och grädda i 20-25 minuter, tills ytan fjädrar lite när man trycker försiktigt med fingret och kakorna har dragit sig undan från formens kanter. Låt kakorna svalna innan de stjälps upp.

Skinkrullar med ris

2008-05-22T12:57:00.003+02:00

Väldigt lättlagat till 6-8 pers, beroende på hur stor aptit man har. =P

Ingredienser
200g rökt skinka (jag använde ett paket "tunna skivor")
½ burk paprika
1 stor burk champinjoner
riven ost
3 dl grädde
5 msk chilisås

Tillagning:
Rulla varje skinkbit och lägg skinkrullarna på botten av en form. Häll paprikan över. Bryn champinjonerna (om du vill, de går utan också) och häll även det över. Strö över riven ost.
Vispa grädden och blanda i chilisåsen. Bred över i formen.
In i ugnen i 225 grader i 15 minuter. Servera med ris.

Ananaspaj

2008-05-03T15:26:00.003+02:00

Ingredienser:
150g smör eller margarin
1dl socker
3dl vetemjöl
1tsk bakpulver

Fyllning
1 ägg
2dl lätt Creme Fraiche
1dl socker
1tsk vaniljsocker
500g krossad ananas

Gör en paj deg, kavla ut den i pajformen.
Blanda fyllningen & häll över pajdegen.
OBS glöm ej att låta ananasen rinna av innan du blandar fyllningen.
Grädda i mitten av ugnen ca40min i 175grader.

Feta & salami- muffins

2008-04-28T13:19:00.003+02:00

Ca 20st
Ingredienser:
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ägg
1 burk Kesella
1 dl olivolja
Fetaost
Påläggssalami
Oregano
En nypa salt

Vispa äggen, blanda ner Kesellan, oljan, Feta & salamin (fin hackade).
Blanda de torra varorna i en annan bunke.
Häll försiktigt ner äggsmeten i torrvarorna och knoda ihop till en deg.
Rulla bollar & lägg i muffinsform eller på bakplåtspapper.
Grädda i ugn ca 20min.

Sega rutan

2008-02-03T16:48:00.002+01:00

Väldigt enkel och god kaka. Jag brukar alltid blanda röda och svarta vinbär som bärval.

200 g smör
6 dl socker
4 ägg
6 dl vetemjöl
1 tsk vanlijsocker
bär att toppa med

Smält smöret. Blanda sedan i resterande ingredienser, utom bären.
Häll i en långpanna. Strö över bär.
175 grader, 30 minuter, mitt i ugnen.

Personlig hälsning

2008-01-10T18:50:00.001+01:00

Istället för att köpa kort vid högtider & födelsedagar, samla ihop papper, bokmärken, knappar & lim för att göra egna personliga kort istället. Orkar man inte, så kan man ju välja de som står närmast att göra ett personligt julkort till!

Tråkigt badrumsskåp?

2008-01-10T18:04:00.000+01:00

Har du också ett tråkigt badrumsskåp? Med lite färg och pensel kan du förändra stämmningen i hela ditt badrum, jag använde mig utav allemogefärg som är matt. Men vilken vägg/målarfärg fungerar (inte vattenfärg) Så sätt fart och förändra ditt badrum!

Rocky Road

2008-01-10T18:00:00.000+01:00

Förberedelsetid: 10 min
Färdigt på: 40 min
Ingredienser
12 kakor

600 g mörk kvalitetschoklad 70 %

2 påsar dumlekola

2 nävar mini marshmallows

3 dl salta jordnötter

1 dl skalade pistagenötter

Gör så här
1. Smält chokladen på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
2. Blanda samtliga ingredienser.
3. Fyll smeten i en plåt, cirka 3 cm tjock och låt stelna i kylskåp.
4. När kakan har stelnat, skär upp den i stänger.

Smörkola

2008-01-10T17:57:00.000+01:00

Förberedelsetid: 5 min
Tillagningstid: 30 min
Färdigt på: 1 tim
Ingredienser
Cirka 50 stycken

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

Gör så här
1. Smält smöret i en tjockbottnad, vid kastrull.
2. Rör ned vispgrädde, strösocker, sirap och vaniljsocker och låt koka utan lock cirka 15-30 minuter. Rör om då och då.
3. Gör ett kulprov för att veta när smeten är färdig. Rör ned valfri smaksättning (se nedan) eller behåll kolan naturell. Häll upp kolan på en oljad plåt. Låt svalna.
4. Klipp i bitar och slå in kolan i smörpapper, förvara kallt.

Chokladminttryffel

2008-01-10T17:53:00.000+01:00

Förberedelsetid: 20 min
Färdigt på: 4 tim 20 min

Ingredienser
Till 30 tryfflar:
250 g kvalitetschoklad 70%
1.5 dl vispgrädde
2 msk honung
1 msk smör
1 nypa flingsalt
några droppar pepparmynts olja
florsocker till rullning

Gör så här
1. Hacka chokladen fint i en hushållsmixer.
2. Koka upp grädde och honung och häll den över chokladen under mixning, tillsätt smör och mixa.
3. Smaksätt med pepparmyntsolja efter smak, mixa.
4. Häll över chokladen i en plastlåda med lock och låt den stelna i kyl, cirka 4 timmar.
5. Rulla chokladen till kulor (tryfflar) och rulla dem i florsocker.

Chokladmuffins

2007-11-22T10:17:00.002+01:00

Denna smet räcker till ca 12 medelstora mumsiga fylliga chokladmuffins med nutella och strössel.

Du behöver:
100 g smör
2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 msk kakao
3 tsk bakpulver

Gör så här:
1. Smält smöret.
2. Vispa ägg och socker poröst under en minut. Blanda i smöret.
3. Blanda ihop mjölet, kakaon och bakpulvret. Rör ned det i äggsmeten.
4. Häll i formar, de ska vara halvfulla.
5. Grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 10 minuter.
6. Ha gärna en klick nutella på och ha över lite strössel. Smaskens!

Tekakor

2007-11-03T18:27:00.003+01:00

Ca 40 stycken klassiska tekakor. Goda även efter frysning =) Lika goda både som varma och avsvalnade.

Du behöver:
½ liter mjölk
50 gr jäst
100 gr socker
100 gr margarin
1 tsk salt
ca 1,6 liter vetemjöl

Gör så här:
1. Smält margarin och häll på mjölken. Värm till 37-40°.
2. Lös jästen i vätskan och blanda i resten av ingredienserna.
3. Arbeta samman till en lagom fast deg. Låt jäsa ca 30 min.
4. Ta upp på bakbord och forma kakor, nagga och lägg på plåt. Låt jäsa ytterligare en timme.
5. Grädda i ugn 8-10 minuter i 225°.

Äppelefterrätt

2007-11-03T14:28:00.002+01:00

Jag startar att lägga in en efterrätt som är bland det lättaste man kan göra.

Du behöver:
Äpplen (en till varje person)
Kanel
Socker
Marsánkräm / vaniljsås (det du själv föredrar)

Gör så här:
Kärna ur äpplet. Det ska vara helt, så använd en urkärnare eller potatisskalaren. Lägg äpplet i en djup skål.
Blanda ihop socker och kanel, lika mycket av varje. Fyll hålet i äpplet med sockerkanelen. In i mikron i 1½-2 minuter, beroende på hur mjukt äpple du vill ha, socker och kanel smälter ihop i äpplet. Vid 2 minuter så är äpplet rätt mjukt. (Jag föredrar 1½ minut).
Vispa till marsánkrämen/vaniljsåsen. Häll det runt äpplet och voilá! Klart att servera. =)

Välkommen!

2007-11-03T12:45:00.000+01:00

Hej på er alla livsnjutare där ute!

Denna blogg är skapad av Sandra och det är hon och jag, Malin, som kommer att publicera våra kreationer här. Det kommer vara lite av varje, men mest bakverk och annat gott. Även lite inredning och annat mys kommer att visas och beskrivas.

Hoppas ni får mycket nöje av vår sida och kom ofta tillbaka!

Sandra & Malin